Мороженка из детства.
Ингредиенты
500 мл сливок для взбивания (жирность не менее 33%)
1 банка (около 400 г) сгущенного молока
1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
Пошаговый рецепт
Сливки должны быть хорошо охлажденными. Поставьте их в холодильник минимум на несколько часов перед использованием.
Подготовьте сгущенное молоко, открыв банку и хорошо перемешав содержимое, если оно расслаивается.
В большой миске начните взбивать охлажденные сливки миксером на средней скорости.
Когда сливки начнут загустевать, увеличьте скорость и продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков. Это займет около 3-5 минут.
Осторожно влейте сгущенное молоко в взбитые сливки.
Добавьте ванильный экстракт, если используете.
Аккуратно перемешайте смесь с помощью силиконовой лопатки или на низкой скорости миксера, пока она не станет однородной. Постарайтесь сохранить воздушность сливок.
Перелейте полученную массу в контейнер с крышкой, пригодный для заморозки.
Разгладьте поверхность мороженого и накройте крышкой или пищевой пленкой, чтобы избежать образования ледяной корки.
Поставьте контейнер в морозильник на 4-6 часов, пока мороженое полностью не замерзнет.