Бризоли500 г фарша можно филе куриное со свининой или говядина мелко порезать 1 луковицу и поджарить немного до прозрачного состояния на сливочном маслепоперчить,посолитьСмешать фарш с лукомБерем 5 яиц,разбиваем по одному в тарелочку,солим,перчим и жарим блинчик с двух сторон.Откладываем в сторону 5 наших блинов.3 ст.ложки майонеза смешиваем с 3 ст.ложками сметаны,сухой чеснок,соль,перец,укроп или петрушка.Наш соус готов.Снимаем кожицу с двух помидоров,режем кубиком.Натираем где-то 150 г сыра.На каждый яичный блинчик распределяем слой фарша,не доходя до краев,потом мазюкаем соус.С одной стороны кладем помидорки в форме колбаски и посыпаем сыпом.Сворачиваем в рулет.Все наши 5 рулетиков кладем в форму,смазанную маслом.Можно сверху помазать немного сметанкой или майонезом с капелькой кетчупа или томата.В духовку 180 градусов 20 минут.Вынимаем и посыпаем сверху оставшимся сыром Возвращаем в духовку еще на 5-8 минут.Можно вместо помидоров с сыром нарезать брусочками маринованные огурчики.Я делаю на 10 яиц с помидорками и огурцами.

Чахохбили
Обжарить курицу порционными кусочками.Обычно окорочка запекаю в духовке,как нравится.На сковороде или в казане обжарить лук на сливочном масле,потом сладкий перец соломкой,немного острого перчика порезать.Добавить помидоров побольше кубиком без кожицы.Залить курицу вином сухим 100-150 г,тушить несколько минут,потом овощи и протушить еще 5 минут.Добавить чеснок,нарезанную кинзу,хмели-сунели,имертинский шафран по желанию и я еще кладу листики базилика.Все быстро,чтобы овощи были красивые яркие и не переваренные.ой,еще чайную ложечку сахара,если кисло.

Печенье «Капучино»1 пакетик быстрорастворимого кофе «Капучино»
100г сливочного масла или маргарина
3-4 ст.л. сахара
1 яйцо
1 стакан муки*
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
2/3 плитки темного шоколада
1/2 стакана дробленых орехов (грецкий, миндаль, фундук и др.)

Хрустящие баклажаны от Марины.

Баклажаны нарезать брусочками, не мелко, примерно как огурчики-корнишончики. Опустить в подсоленную водичку, она вытянет лишнюю влагу из баклажан, минут на 20 - 30.
Потом немного отжать, немного, и обсушить на полотенце.
Важно что бы водичка была прилично соленой, что бы потом их не досаливать... хотя...
Потом все очень просто, обвалять в крахмале, лучше рисовом. Именно крахмале. И обжарить во фритюре либо в большом количестве масла. Они становятся мега-хрустящими. Залить любым любимым кисло-сладким соусом и сверху кинзой с кунжутом посыпать. Можно сбрызнуть ароматным кунжутным маслом. Есть быстро, пока кляр не размяк.
Как вариант, есть как картоху фри окуная в соусы.