Дрожжевые оладьи

2 стакана тёплого молока,
500 гр пшеничной муки,
1 пакетик сухих дрожжей -11 г,
2 яйца, комнатной температуры,
2 ст.л. сахара,
3-4 ст.л.сливочного масла
1 ч.л. ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара
0,5 ч.л. соли,
В стакане теплого молока распускаем дрожжи,добавляем стакан муки и замешиваем опару.Ставим в теплое место на 20-30 минут.Когда опара увеличится в несколько раз,добавляем все остальное,вымешиваем и отправляем тесто подниматься на минут 30.Оно увеличится в объеме в 2 раза и более.А теперь-ВНИМАНИЕ!При желании сейчас наступил момент,когда в тесто можно добавить нарезанные яблоки,персики,абрикосы,сливы.Ставим на подъем тесто с фруктами еще раз на 20 минут.С фруктами или без оных берем аккуратно тесто смоченной в воде ложкой и жарим на среднем огне.Едим со сметанкой,вареньем,медом.У меня оладушки сейчас с яблоками и посыпаны сахарной пудрой.

МОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Для приготовления опары:1/5 стакана муки1/2стакана теплого молока2ст.ложки сахара,10 г сухих дрожжей или 20-30 г свежих.Подошла опара.Взбиваем 4 яйцаДобавляем 1/4 стакана молока7ст.ложек растопленного сливочного масла1/2 ч.ложки соли.Если хотим жарить сладкие пирожки,добавляем еще пару ст.ложек сахара и ваниль.Когда будут готовы,можно обильно посыпать сахарную пудру.Ставим на подъем в теплое место .Из этого теста можно печь пирожки и пироги,жарить пирожки с любой начинкой и жарить беляши.Тесто очень вкусное и нежное

Отредактировано Ribusha (23-03-2017 20:54:28)

ТЕФТЕЛИ С ГРИБАМИ

Если есть сухие белые грибы,замачиваем на ночь.Утром отвариваем,процеживаем грибной бульон(он нам пригодится),а грибочки мелко режем соломкой.У кого нет-обходимся шампиньонами.Можно обжарить размороженные белые или лесные грибы.Куриное филе,индюшиное или свинину(светлое мясо)булочку,лук прокручиваем на мясорубке,добавляем яйца,соль перец и хорошо отбиваем фарш как на котлеты.Я обычно делаю из 2 кг филе.МногА.

Отредактировано Ribusha (24-03-2017 20:22:33)

МОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

На картинке печеные пирожки с мясом
Для приготовления опары:
1,5 стакана муки
1/2стакана теплого молока
2ст.ложки сахара,10 г сухих дрожжей или 20-30 г свежих.
Подошла опара.
Взбиваем 4 яйца
Добавляем 1/4 стакана молока
7ст.ложек растопленного сливочного масла
1/2 ч.ложки соли2 стакана муки
Если хотим жарить сладкие пирожки,добавляем еще пару ст.ложек сахара и ваниль.Когда будут готовы,можно обильно посыпать сахарную пудру.Ставим на подъем в теплое место .Из этого теста можно печь пирожки и пироги,жарить пирожки с любой начинкой и беляши.Тесто очень вкусное и нежное