Икра от Рыбушки !!!

Икру делаю как все.Много перцев и помидоров кладу.Где то на 2кг синих(круглых бочонком) 1-1,5 кг мясистых красных и желтых перцев и 1-1,5 кг розовых больших помидоров.Печеные ,очищенные и сцеженные синие и перцы рублю топориком средними кусочками,помидоры сырые тоже рублю,сок сцеживаю и отставляю в сторону.Все пермешиваю,мелко лук большой,давлю чеснок по вкусу,мелю черный перчик,соль,добавляю подсолнечное масло.Если кисло,можно чуток сахарку.И,когда кажется,что мало помидорок,можно добавить по вкусу отложенный сок .Все.

Дрожжевые оладьи

2 стакана тёплого молока,
500 гр пшеничной муки,
1 пакетик сухих дрожжей -11 г,
2 яйца, комнатной температуры,
2 ст.л. сахара,
3-4 ст.л.сливочного масла
1 ч.л. ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара
0,5 ч.л. соли,
В стакане теплого молока распускаем дрожжи,добавляем стакан муки и замешиваем опару.Ставим в теплое место на 20-30 минут.Когда опара увеличится в несколько раз,добавляем все остальное,вымешиваем и отправляем тесто подниматься на минут 30.Оно увеличится в объеме в 2 раза и более.А теперь-ВНИМАНИЕ!При желании сейчас наступил момент,когда в тесто можно добавить нарезанные яблоки,персики,абрикосы,сливы.Ставим на подъем тесто с фруктами еще раз на 20 минут.С фруктами или без оных берем аккуратно тесто смоченной в воде ложкой и жарим на среднем огне.Едим со сметанкой,вареньем,медом.У меня оладушки сейчас с яблоками и посыпаны сахарной пудрой.

БИТОЧКИ ИЗ ТЮЛЬКИ

филе тюльки или кильки - 500 г,
яйца - 2 шт,
майонез - 2 столовых ложки,
мука- 2 столовых ложки,
зелень укропа или петрушки,
репчатый лук-1 средняя луковица или зеленый лук
соль,перец
Рыбка должна быть свежей.Очень вкусны также биточки из семги.Очищаем рыбку от внутренностей,вынимаем хребетики и выбрасываем головы.Промываем холодной водой несколько раз,кладем в дуршлак,чтобы удалить лишнюю жидкость.В мисочке взбиваем яйца.Туда кладем муку,майонез,нарезанный лук,зелень,соль перец,перемешиваем и в полученное тесто добавляем филе
.Жарим как оладьи