Но этого для хорошего рассола маловато, поэтому второе правило выбора.
Травы и листья в букете должны как можно более свежие. Идеально – утренней срезки. Но, поскольку такого можно добиться лишь на собственной даче, покупая на бегу после работы у местных бабушек, выбираем из того, что остается. Вот на это и взглянем попристальней.
Во-первых, должны быть хорошо видны все растения, что входят в букет. Особенно у рыночных продавцов есть привычка прятать под верхней оберткой из хрена пожухлые ветки смородины с больными листьями.
Листья всех растений должны быть ярко-зелеными, полностью развитыми, без признаков болезней и следов вредителей и иметь свойственный им запах. То есть, банально, букет должен пахнуть. Выбирая, можно слегка встряхнуть букет или смять листок. Если и после этого запаха не будет – букет слишком долго пролежал срезанным или собран из старых растений, а значит никакой радости ни нам ни огурцам.
И в любом случае, ни листья ни стебли не должны быть больными, черными или загнившими.
Если букет с виду ничего себе, и какой-никакой есть запах, переворачиваем букет комлем вверх, и внимательно смотрим на срезы и сломы растений. Они должны быть чистые свежие, не осклизлые, не подсохшие и не сухие. Вот примерно как на фото:
Есть повод задуматься и не покупать, если букет завернут так, что срезов не видно. Особенно, если и верхняя часть букета не на высоте. Если весь букет вялый и пожухлый, это обычно заметно по молодым зонтикам укропа и подсохшим листьям хрена – этот букет пролежал весь день на солнцепеке, и за ним плохо ухаживали. Его, болезного, не сбрызгивали и не освежали водой из брызгалки, и лучше поискать в другом месте.
Но и это еще не все. Третье правило выбора - чтобы каждое растение было собрано в надлежащее время, поскольку только тогда оно имеет максимум эфирных масел и разных других полезностей. Пробежимся по отдельным частям.
УКРОП
Вот тот укроп, что на первом фото не слишком подходит для солений, да и выбирала я его для других целей. (но об этом попозже).
Максимальное количество эфирного масла зонтики укропа содержат в пору молочной спелости – вот как на втором фото.
К этому времени листья укропа грубеют, становятся темно-зелеными, самые нижние – желтеют и отмирают. Но стебли остаются все еще гибкими и легко сгибаются, а не ломаются с сухим треском.
Если зонтики укропа в букете уже даже потемнели, такой букет лучше не покупать. Вполне возможно, что укроп где-то плохо хранили или же плоды уже созрели. И то и другое плохо и говорит о малом количестве эфирного масла. Ломкие и сухие стебли также выдают возраст укропа и также говорят о том, что укроп опоздал на наш праздник засолки.
Если из букета торчат корни укропа, а свкрху видны мелкие зонтики. Букет смотрится неопрятно, но хуже того, это может означать, что нам продают укроп, выращенный в плохих условиях, на жаре-солнце, который содержит мало эфирного масла.
СМОРОДИНА, ВИШНЯ, ДУБ
Во-первых, во-вторых и в-третьих тоже. Смородина должна быть черной.
Как в этом букете.
Листья красной и белой смородины – не содержат эфирного масла и совершенно бесполезны для наших целей. Поэтому не стесняемся и растираем листик смородины в руках. Если запах нет – улыбаемся, машем и проходим мимо.
Наибольшее количество эфирного масла – в листьях, сформировавшихся на ветках второго - третьего года, но собирать их надо раньше, в июне, поэтому сейчас подойдут и ветки первого года – молодые побеги со светлой корой, как на фото. Желтые, коричневеющие листья, листья с красноватой каймой скажут о том, что скоро осень, и бессмысленно догонять июльский зной, поезд давно ушел.
Листья вишни и дуба содержат в основном дубильные вещества и придают огурцам легендарную «крепость». Требования к ним такие же, как к листьям смородины – молодые, с веток, которым 2-3 года, целые, не больные и не поврежденные насекомыми. Чтобы добавить в рассол «синильной кислоты», можно положить вишневую веточку целиком (шутка).
ХРЕН
К сожалению, мне не встречались в продаже листья хрена, не поеденные крестоцветными мушками, но это не основной их недостаток.
Листья хрена содержат вещества, которые предотвращают развитие бактерий и грибов в рассоле, ну и придают огурцам легендарную хрусткость, и для этого также должны быть достаточно молоды. Как определить их возраст: Молодые листья более «нежные» на ощупь, легко мнутся и «тянутся на разрыв». Центральная жилка также легко сгибается, не пересушена и не ломается с треском как у старых.
Старые листья содержат меньше полезных веществ и больше клетчатки, основная польза от них – скрывать недостатки букета.
ЭСТРАГОН
Особенную ноту рассолу придает Полынь эстрагонная. В этом букете ее не оказалось, но рядом продавали букет с цветущим эстрагоном, чего покупать не советую. Эстрагонная полынь – все равно полынь, а в наших условиях особенно. Цветение эстрагона означает, что в листьях почти не остается эфирного масла, они грубеют и начинают ощутимо горчить. Все это не улучшает характеристики букета и рассола.
Вот как-то так примерно.
Надеюсь, советы окажутся полезными.

Найти в цветочных магазинах орхидеи можно в любое время года. Однако не стоит приобретать эти теплолюбивые растения, если температура на улице ниже 0°С, а цветку предстоит долгая транспортировка. Важно, чтобы выбранный вами экземпляр не замерз во время переезда. Все-таки орхидеи – растения тропиков.
2. Где лучше покупать орхидею?
Сегодня купить любое растение можно не только в специализированном магазине, но даже в любом супермаркете. Безусловно, это удобно, но не всегда оправдано, поскольку в больших магазинах цветам не достается должного ухода.
Лучше всего подходить к покупке орхидеи со всей серьезностью, и идти в небольшие цветочные лавки, где продавец может гарантировать качество продаваемого товара и знает точное название понравившейся вам орхидеи. Последний фактор немаловажен, потому что разным эпифитам показан различный уход (а орхидеи довольно капризные цветы).
Эпифитами называют растения, которые произрастают на других растениях. Но их нельзя назвать паразитами, поскольку воду такие экземпляры добывают из воздуха и осадков, а для получения питательных веществ используют фотосинтез. Орхидеи – одни из наиболее известных эпифитов.

Орхидея - эпифит
Также купить орхидею можно в оранжерее (если есть такая возможность). Преимущества приобретения растения из питомника в том, что цветы там растут в условиях, максимально приближенных к естественным. Кроме того, в оранжереях за орхидеями должным образом ухаживают специалисты. Поэтому такой экземпляр непременно станет наиболее удачным вашим приобретением.

Орхидеи в питомнике
Некоторые цветоводы заказывают орхидеи по интернету. Это очень удобно, поскольку таким способом можно получить экземпляр, который вы никогда не найдете в цветочных магазинах: редкие виды или гибриды. Но есть у покупки растений через Сеть и обратная сторона медали: всегда существует риск получить "кота в мешке".
3. Стоит ли приобретать цветущее растение?
В цветочном магазине крайне сложно не обратить внимания на орхидеи с нежными и невероятно красивыми цветками. Сразу хочется купить растение, чтобы оно вот так же красиво цвело в доме: не нужно долго выращивать, добиваться цветения, а просто принес в квартиру – и любуйся. Кроме того, сразу видно, какого цвета соцветия у эпифитной красавицы. Однако в покупке цветущего экземпляра фаленопсиса, дендробиума, цимбидиума и других представителей семейства Орхидные есть и свои минусы.
Приобретая усыпанную цветками орхидею, важно понимать, что на цветение она тратит очень много энергии. Фаленопсис, например, может цвести на протяжении всего жизненного срока (в течение нескольких лет), но это очень сильно истощает орхидею и вскоре она погибает. А ответить на вопрос, как долго этот цветущий экземпляр уже простоял на полке в магазине, – сложно.

Цветущий фаленопсис
С другой стороны, молодые орхидеи в зависимости от вида зацветают через определенное количество лет после посадки. Поэтому, покупая уже цветущий экземпляр, вы экономите время на выращивании молодого растения и подготовке его к цветению.
Таким образом, каждый цветовод выбирает сам, покупать растение в цвету или брать "грустный" на первый взгляд экземпляр. В первом случае стоит выбирать орхидею с максимальным количеством закрытых бутонов, чтобы дольше наслаждаться цветением в домашних условиях. Если же вы хотите сами проследить весь процесс "взросления" орхидеи – имеет смысл купить нецветущее растение. Только при этом цветок стоит брать у проверенного продавца.
4. В каком субстрате должна расти орхидея?
Итак, вы в магазине. На что в первую очередь нужно обращать внимание при покупке орхидеи? Первым делом необходимо посмотреть, в каких условиях содержатся растения. Стеллаж, на котором стоят вазоны с орхидеями, должен быть сухим и чистым. Если субстрат в горшках мокрый (растения недавно поливали), то под ними не должна стоять вода. Особенно это важно в холодное время года. 

Орхидеи в магазине
Вообще же лучше всего покупать орхидею в сухом субстрате – так она гораздо легче перенесет транспортировку и пройдет адаптацию в домашних условиях. Обычно орхидеи продают в субстрате из коры, но могут содержаться они и во мхе сфагнуме. Мох также должен быть сухим, но не примятым и скомканным, а пушистым и мягким.

Мох в качестве субстрата
Что касается емкости, в которой растет орхидея, то удобнее выбирать цветок в прозрачном пластиковом контейнере: сквозь его стенки хорошо видна корневая система, и у вас есть возможность оценить ее состояние.
5. На что обращать внимание при осмотре корневой системы?
Перед тем как покупать орхидею, нужно проверить, насколько плотно она сидит в горшке. Для этого следует обхватить растение у основания стебля и слегка подвигать. Делать это необходимо очень осторожно, чтобы не сломать растение. Орхидея должна плотно сидеть в емкости. Если она неустойчива, вполне возможно, что совсем недавно ее пересаживали, и она все еще не прижилась.
Далее нужно обратить внимание на корни орхидеи – они должны быть плотными, упругими и не вялыми. Это наиболее важная часть растения, которая не только впитывает влагу, но и участвует в процессе фотосинтеза. В сухом субстрате корневая система орхидей должна иметь светлый или светло-зеленый цвет, а во влажном – темно-зеленый. Серые или коричневые корни – это плохой признак.

Здоровые корни у орхидеи
Если корневая система немного выпирает из субстрата – ничего страшного. Для этих растений не обязательно, чтобы все корни непременно находились в грунте.
Если орхидея посажена неправильно, но в целом растение выглядит здоровым, – этот экземпляр вполне может подходить для покупки. Просто впоследствии орхидею можно будет пересадить в более просторную емкость.
Не мешает при осмотре орхидей обращать внимание и на внешний вид псевдобульб (у тех цветов, у которых они имеются). Псевдобульбы не должны быть сморщенными и увядшими.
Псевдобульба – это утолщение в нижней части стебля, которое характерно для некоторых видов орхидей (каттлея, дендробиум, онцидиум, цимбидиум). Благодаря ему растение выживает при  неблагоприятных условиях содержания, запасая воду и питательные вещества. Также псевдобульба способствует росту новых побегов и отвечает за то, чтобы в момент цветения растение не отдавало все силы исключительно на формирование бутонов.

Орхидея с псевдобульбой
6. На что обращать внимание при осмотре листьев?
Листья орхидеи, как и корни, являются хорошими индикаторами состояния растения. У здорового растения листья имеют одинаковую форму, равномерно окрашены в зеленый цвет, а на ощупь плотные и упругие. Но важно отличать здоровые листья от перекормленных. Яркие и хорошо отливающие глянцем большие листовые пластины вполне могут быть признаком того, что под растение внесли слишком много подкормок. Такая орхидея вряд ли будет цвести, поэтому брать ее не стоит. 
Кроме того, не следует покупать экземпляр, у которого на листочках имеются механические повреждения, светлые или темные пятна, а также влажные образования или вмятины. Также стоит присмотреться, нет ли на растении вредителей и убедиться, что точки роста не повреждены.

Повреждение на листе орхидеи
При всем при этом ориентироваться исключительно на листья при покупке орхидеи нельзя, ведь по внешнему виду не всегда можно определить, здоров цветок или нет. Тем более что листья у разных видов эпифитов могут сильно отличаться. Некоторые орхидеи имеют узкие и толстые листовые пластины, другие – мясистые и плоские, а некоторые не имеют листьев совсем.
7. Как везти орхидею домой?
Как правило, орхидеи – не слишком компактные растения, и перевезти их от места покупки к месту содержания бывает проблематично. Поэтому о транспортировке цветка стоит подумать еще до покупки: будет очень жаль, если растение получит повреждения в дороге. Чтобы этого не произошло, купленную орхидею необходимо обернуть плотной бумагой или газетой, сложенной в несколько слоев. Это предотвратит возможные повреждения листьев и цветков, а само растение будет защищено от холодного ветра или сквозняка. Если вы транспортируете орхидею в холодное время года, упаковку стоит закрыть и сверху.
Кроме холода, навредить растению может и повышенная температура. Например, если в летнее время перевозить орхидею в багажнике автомобиля, она может пострадать не меньше, чем от переохлаждения в зимний период.
Дополнительные советы
На выбранном вами экземпляре должна быть бирка с указанием вида или гибрида. Продавцы не всегда могут точно знать, как называется растение, а уход за разными видами орхидей иногда сильно отличается.

Орхидея с этикеткой
Если для устойчивости орхидеи в горшок вставлена подпорка, на ней не должно быть плесени.
При покупке цветущей или собирающейся цвести орхидеи внимательно осматривайте цветонос на наличие вредителей.
Приобретайте только те орхидеи, которые поступили в продажу недавно: в последние 2-3 недели. Никогда нельзя знать наверняка, насколько хорошо за цветами ухаживали в магазине. Если в уходе были допущены ошибки, то это станет заметно только спустя некоторое время, поэтому обманываться здоровым внешним видом цветка не стоит.
http://specials.usadbaonline.ru/ru/orhids/choise/7714/

Мочевина – наиболее концентрированное азотное удобрение (46% азота), хорошо растворяется в воде, смешивается с другими удобрениями и слегка подкисляет почву.

Способ применения
Азотные удобрения следует сразу же заделывать в почву, поскольку даже непродолжительное пребывание на открытом воздухе резко снижает содержание в них азота.

Нужно ли заделывать азотные удобрения?
Во многих источниках азотные удобрения рекомендуют рассыпать по поверхности почвы или слегка заделывать граблями. Но исследования показали, что при поверхностном внесении весь нитратный азот легко проникает вглубь почвы, и нитраты становятся конкурентами фосфатов и калия, снижая тем самым эффект фосфорных и калийных удобрений. А при поверхностном внесении аммонийных удобрений и мочевины азот из них улетучивается. Поэтому для более эффективного усвоения и избежания накопления нитратов все азотные удобрения рекомендуется заделывать на глубину 10-20 см.

Калийные удобрения
Калий обеспечивает устойчивость растений к стрессам – избытку или недостатку влаги, пониженной или повышенной температуре и т.д., а также способствует вызреванию и улучшению зимостойкости почек и древесины, повышает устойчивость к заболеваниям, улучшает качество урожая и его лежкость.

Делятся на хлористые (хлористый калий, калийная соль) и сернокислые (сернокислый калий). Хлористый калий немного подкисляет почву, содержит 52-60% калия, а также хлор. Поэтому под чувствительные к хлору культуры (например, земляника садовая) его следует вносить только под осеннюю перекопку почвы.

Сернокислый калий(46% калия) – самое оптимальное удобрение для большинства плодовых и ягодных культур, которое можно вносить как осенью, так и весной. Легко смешивается с другими удобрениями и не содержит вредных примесей, однако, как и хлористый калий, слегка подкисляет почву.

Способ применения
Калийные удобрения долго проникают вглубь почвы, поэтому их следует заделывать на глубину залегания мелких всасывающих корешков. На легких и торфяных почвах их лучше всего вносить ранней весной.

Фосфорные удобрения
Фосфор ускоряет развитие растений, усиливает рост корневой системы, повышает устойчивость к неблагоприятным факторам (засухе, низкой температуре). Однако избыток этого элемента препятствует поступлению в растения цинка.

Их разделяют на водорастворимые (простой и двойной суперфосфат) и труднорастворимые (фосфоритная и костная мука). Суперфосфат (20% фосфора) хорошо растворяется в воде. Его вносят под осеннюю перекопку почвы и, если ожидается обильное плодоношение, в течение вегетационного периода. Для увеличения эффективности суперфосфат можно смешивать с органическими удобрениями (компост, перегной).

Двойной суперфосфат обладает такими же свойствами, что и простой, только в нем содержится в 2 раза больше фосфора (48-50%). Удобрение хорошо растворяется в воде и прекрасно совмещается с аммиачной селитрой и органическими удобрениями, но немного подкисляет почву. Фосфоритная мука содержит от 19 до 30% фосфора, трудно растворяется в воде, но хорошо смешивается с другими удобрениями. Есть у фосфоритной муки особенность – содержащийся в ней фосфор усваивается растениями только на кислых почвах.

Способ применения
Фосфорные удобрения следует заделывать на глубину залегания всасывающих корней, т.к. они практически не вымываются в нижние слои почвы.

Автор: Раиса Матвеева