БЛЮДА ИЗ МЯСА
Блюда из мяса
Сообщений 111 страница 120 из 220
Поделиться11114-06-2014 22:15:24
- Откуда: Московская область
- Зарегистрирован: 29-11-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 22694
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 2 дня - Последний визит:
25-01-2015 23:21:03
АРОМАТНОЕ МЯСО ПОД ШУБОЙ
Очень аппетитное и сочное мясо. Ароматная корочка и нежная капустка!
Продукты:
Мясо (на ваше усмотрение)
Лук
Капуста
Морковь
Соль, специи на вкус
Сыр
Майонез
+
1. Сотейник (сковорода с большими бортами) смазать сливочным или топленным маслом.
2. Укладываем первым слой - мясо нарезанное мелкими квадратиками. Мясо посолить, + специи.3. Второй слой - лук, измельченный в полукольца.
4. Третий слой - морковь, измельченная на терке. Советую шинковать тонко.
5. Четвертый слой - капуста. Перед этим капусту необходимо тоненько нашинковать и посолить. Лучше капусту брать не грубую!
Если слоя из овощей укладываете тоненькими - то можно повторить их (лук, морковь, капуста)
6. Все это покрываем слоем из сыра.
7. И последнее - смазываем верх майонезом!
Ставим в духовой шкаф, готовим до румяной корочки.
Если Вы сомневаетесь в готовности капусты при уже зарумянившейся корочке - попробуйте капустку на мягкость. И если чувствуете - что еще не готова, прикройте сотейник фольгой и потомите еще немного времени в духовом шкафу.
Поделиться11216-06-2014 19:06:49
ВЕРТУДА МЯСНАЯ
куриная грудка
зелень
твердый сыр
майонез
чеснок
соль, перец
+
Рецепт приготовления:
Мясо нарезать на ломтики и отбить как можно тоньше
Стол смазать слегка раст. маслом и выложить на него внахлест подготовленное мясо. Чем длиннее вы выложите мясо, тем больше у вас получится колбаска. Посолить, поперчить.
Делаем начинку: сыр натереть, зелень порезать мелко,
чеснок (3-4 зубчика) выдавить, добавить 1 чайную ложку майонеза. Перемешать.
Продукты берите произвольно, примерно прикиньте
чтобы их хватило на всю колбаску.С краю выложить начинку. Свернуть в рулетик. Затем колбаску свернуть колечком.и закрепить с помощью деревянных шпажек.Обжарить на раст. масле с двух сторон на медленном огне.Снимаем со сковороды и вытаскиваем палочки. Вертуда готова
Приятного Всем аппетита!
Поделиться11322-06-2014 22:07:17
- КОШАК
- Зарегистрирован: 30-05-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 317974
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 года 8 месяцев - Последний визит:
Вчера 22:17:21
Надя о цыпленке.)))
1.Ежели таПака, то на сковороде. Разрезаешь его по грудям, отбиваешь, что бы плоский был. Соль, специи по вкусу натираешь. Мелко лук, чеснок кинзу (мона петрундель), рассыпаешь на тарелочку, сверху избитого цыпу, на него ещё слой зелени .... НАШИ ГАДЫ ПРОДУЛИ!!!!! Так лежит часок, иногда ворочаешь. Разогреваешь сковороду, лучше тяжелую, чугунивую. Масло сливочное, с грецкий орех и воды...... ну грамм 50-70.. Тольки закипело - кладешь цыпу, сверху тарелка, на нее груз....Жаришь и переворачиваешь до готовности.
2. Ежели с чесночным маслом, то в духовке. В пиалке мешаешь сливочное масло, чеснок и мелко истрепанную петрушку. На груди у птички делаешь маааааленькую дырочку, туда упихиваешь масло, и массируешь бедолагу, пока равномерно не распространится по тушке. В разогретую духовку, поливаешь вытопившимся соком в процессе.
Ух
3. С липисином. В пачетик сок апельсина, лук салатный и порубанную на части, солено-перченую цыпу, держим полчасика. Вытащаем, кладем в форму и в духовку на маринованный лук, запекаем.... За 5 мин до готовности поливаем соком из маринада.
Приятного аппетиту.
Поделиться11425-06-2014 21:59:39
- КОШАК
- Зарегистрирован: 30-05-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 317974
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 года 8 месяцев - Последний визит:
Вчера 22:17:21
"Пряная курица, запеченная с апельсинами"
Ингредиенты:
- 1,2 кг куриных бедер
- 80 мл (1/3 ст.) свежевыжатого апельсинового сока
- 80 мл (1/3 ст.) меда
- 2 ч л оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 2 ч.л. сушеного кориандра
- 1 ч.л. сушеной зиры
- 1 ч.л. куркумы
- 1 апельсин, порезать колечками
- Мелко порезанный зеленый лук для сервировки ( у меня петрушка)
Приготовление:
Свернутый текст
1. Положить курицу в жаропрочную форму.
2. Добавить апельсиновый сок, мед, масло, чеснок, кориандр, зиру и куркуму и аккуратно перемешать все вместе.
3. Приправить солью и перцем.
4. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 1 час мариноваться.
5. Разогреть духовку до 180°C.
6. Положить на каждый кусочек курицы по кружочку апельсина.
7. Запечь в духовке 45 минут, пока куски курицы не станут золотистого цвета, периодически при помощи кулинарной кисточки смазывать курицу и апельсины маринадом .
8. Переложить на блюдо, посыпать зеленым луком.
Поделиться11503-07-2014 16:15:59
- КОШАК
- Зарегистрирован: 30-05-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 317974
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 года 8 месяцев - Последний визит:
Вчера 22:17:21
Экспресс-мясо: готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут!
По этому рецепту можно приготовить ЛЮБОЕ мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным! Весь секрет в заливке…
Яйцо куриное - 2 шт.;
Горчица - 1 ст. л.;
Крахмал - 1 ст. л.;
Соль - 1 ч. л.;
Смесь перцев - 1 ч. л.;
Масло растительное - 1 ст. л.;
Кунжут - 2 ч. л.;
Мясо - 500 г.
Свернутый текст
Итак, готовим заливку.
Смешиваем яйца, крахмал, горчицу, соль, перец. Добавьте свои любимые специи.
Горчицу можно брать совершенно любую. И вкус будет немного варьироваться.
Заливка готова.
Нарезаем мясо удобными вам кусочками и перемешиваем с заливкой. Отправляем емкость в холодильник. Желательно, на ночь.
Но весь секрет в том, что мясо может так храниться даже несколько дней!!
Когда нужно будет подавать обед-ужин, останется лишь поджарить.На раскаленной сковороде с маслом обжарим кусочки мяса с двух сторон, посыпая кунжутом. Жарится мясо очень быстро. Как только зарумянилось, сразу и готово!
Приятного аппетита!
Поделиться11618-07-2014 16:07:23
КУРИНЫЕ НОЖКИ ПО-ГРУЗИНСКИ
10-12 куриных ножек
1/4 стакана яблочного уксуса
3 столовых ложки оливкового масла
2 столовых ложки дижонской горчицы
2 столовых ложки пряности хмели-сунели
1 чайная ложка соли
В чашке смешайте все ингредиенты до однородной массы.
Выложите ножки в закрывающийся пакет или в миску и накройте.
Залейте ножки нашим маринадом и оставьте мариноваться минимум на 1-2 часа, а лучше на ночь.
Разогрейте духовку до 175 градусов.
Выложите ножки в форму для запекания, оставляя между ними место.
Выпекайте до золотистой корочки 20-30 минут.
при подачи можно посыпать рубленой зеленью.
Поделиться11708-08-2014 17:12:00
Мясо с черносливом
Ингредиенты:
200-250г лука,
1 крупная морковь,
600г мякоти курицы или говядины,
1 горсть чернослива,
соль
Приготовление:
Лук нарезать, морковь натереть на терке и засыпать в сотейник, предварительно разогретый на сильном огне. Затем сделать средний огонь и накрыть сотейник крышкой.
Пока подготавливаем мясо, овощи оставляем тушить.
Крупно нарезать мясо и всыпать в сотейник. Чернослив промыть и тоже добавить в сотейник. Добавить 1/2 стакана кипятка, посолить и тушить до мягкости мяса.
Подавать мясо лучше с гарниром не ярким на вкус.
Чернослив надо брать ароматный и кислый, так как сладкий чернослив к мясу - на любителя.
Приятного аппетита!
Поделиться11823-08-2014 23:38:18
- Откуда: г.Старый Оскол Белгородской
- Зарегистрирован: 15-06-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 55218
- Пол: Женский
- Возраст: 74 [1950-11-05]
- Провел на форуме:
5 месяцев 28 дней - Последний визит:
Вчера 18:56:43
Ингредиенты:
- 2 средних куриных филе
- 100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза)
- 100 грамм сыра
- 2-3 ст.л. крахмала
- 1 маленькая луковичка (можно без)
- зелень - я брала полпучка укропа и петрушки, можно и без
- соль, специи - по вкусу
- растительное масло для жарки
+
Приготовление:
Куриное филе нарезаем кубиками. Сильно мельчить не надо.
Сыр нарезаем такими же кубиками, либо меньшего размера.
Если решили добавить лук, то его нужно мелко нарезать.Добавляем кефир, крахмал, соль и специи
Соли кладите меньше, чем обычно - сам сыр уже "дает соль"
Теперь все нужно перемешать и добавить мелко рубленную зеленьВот такой фарш у меня получился
Жарить нужно на среднем огне.
Можно выкладывать ложкой как оладьи, а можно и такКотлетки жарятся очень быстро.
Кстати, съедаются еще быстрее.
Из этой порции у меня получилось 15 штук средних котлет.
Поделиться11931-08-2014 16:13:59
Украинские колдуны
Ингредиенты:
Яйцо куриное - 2 шт
Мука - примерно 50 грамм
Фарш - 200 грамм
Растительное масло - 50 мл
Картофель - 500 грамм
Сухари панировочные - 3 ст. л
Соль, перец, зелень - по-вкусу
Приготовление:
+
Для того, чтобы приготовить наше блюдо нужно отварить картофель в холодной воде. В то время, когда картофель отваривается, готовим начинку.
Очищаем и мелко рубим репчатый лук. Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. Затем, добавляем смешанный фарш, панировочные сухари и хмели-сунели. Обжариваем до готовности фарша (примерно пятнадцать двадцать минут).
Отварную картошку очищаем и трем на крупной терке. В картофель добавляем соль, перец, яйца и муку. У нас в итоге получается тесто, которое не будет прилипать к рукам.
Из теста делаем небольшие шары и раскатываем их в кружок. В центр кружка выкладываем фарш и формируем нужную форму.
Обжариваем колдуны с обоих сторон на сковородке.
Приятного аппетита!
Поделиться12006-09-2014 18:49:28
БАКЛАЖАННЫЕ ЛОДОЧКИ ПО-ТУРЕЦКИ
Состав:
Баклажаны (некрупные) — 6-7 шт
Фарш — 0,5 кг
Лук — 1-2 шт
Болгарский перец — 2 шт
Помидоры — 3-5 шт
Зелень
Орехи грецкие (очищенные) — 100 г
Вода — 1 ст
Соль и перед по вкусу
Специи
Чеснок — 1-2 зубчика
Приготовление:
+
Целые баклажаны запекаем до готовности в духовке.
Пока запекаются баклажаны, приготовим начинку. Пережариваем фарш с добавлением болгарского перца, помидоров и лука. Добавляем соль, перец, специи по вкусу, чеснок, при желании добавляем немного томатной пасты.
Добавляем измельченные зелень и орехи.
Достаем баклажаны из духовки и, пока горячие, очищаем от кожицы. В каждом баклажане делаем продольный надрез (не до конца), немного раскрываем половинки в стороны, солим.
Внутрь баклажан кладем начинку (оставляем немного начинки, она нам понадобится)
На смазанный маслом противень аккуратно выкладываем баклажаны с фаршем. В качестве декора вставляем дольки помидоров по бокам и укладываем кружочки перца в центре. Оставленную ранее начинку разбавляем 1 стаканом воды, солим и перемешиваем. Понемногу вливаем в каждый баклажан и на дно противня.
Готовим в заранее разогретой духовке около 20-ти минут.
