БЛЮДА ИЗ МЯСА
Блюда из мяса
Сообщений 101 страница 110 из 220
Поделиться10123-03-2014 16:25:27
БЕЛЯШИ
Тесто:
2,5 стакана муки
180 мл. молока
щепотка соли
7 гр. сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
растительное масло
Начинка:
350 гр. фарша свинины и говядины
2 шт. репчатого лука
соль
черный молотый перец
2 ст. л. молока
Приготовление по материалам сайта: v-domashnix-usloviyax.ru/kak-gotovit-belyashi
В 50 мл. теплого молока растворить дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставить на 15 минут в теплом месте. Смешать муку, соль, оставшиеся молоко и опару. Замесить тесто. Смазать растительным маслом, накрыть салфеткой и на 1 час поставить в теплое место. Репчатый лук пропустить через мясорубку, смешать с фаршем, посолить, поперчить. Если фарш сухой можно добавить 1 ст. л. молока. Поверхность стола и руки смазать растительным маслом. Тесто разрезать на маленькие кусочки, скатать шарики и расплюснуть на столе. Выложить в центральную часть лепешки готовый фарш и закрепить края так, чтобы фарш был внутри лепешки. Дать подняться минут 10 в теплом месте и обжарить на растительном масле с двух сторон. Выкладывать на салфетку, для того, чтобы впиталось лишнее масло.
Поделиться10223-03-2014 16:28:36
КОТЛЕТЫ В СЫРНОМ СОУСЕ.
Ингредиенты:
500 г фарша
1 лук
1 яйцо
черствый батон
сыр плавленный с грибами
итальянские травы
зубок чеснока
укроп
1 ст ложка муки.
Способ приготовления по материалам сайта: tvoyaeda.ru/kotlety-v-syrnom-souse
Мясо перекрутить с луком на мясорубку.
Смешать с яйцом и размоченной булочкой.
Добавить итальянские травы, соль, перец.
Мокрыми руками сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить с двух сторон.
Измельчить укроп и зубчик чеснока.
Смешать с плавленым сыром.(в рецепте сыр с грибами, но можно взять на своё усмотрение)
Выложить сыр в сковородку с котлетами, добавить воды.
Тушить до готовности на плите или в духовке.
В конце загустить мукой.
Соус получился очень вкусный, котлетки в нем пропарились и стали мягкие, ароматные!
Поделиться10331-03-2014 18:47:00
Свиная рулька в рукаве
Ингредиенты:
- рулька - 1шт. (весом 1-1,5 кг)
- лук - 1 шт.
- лимон - 1/4 шт.
- чеснок - по вкусу
- чёрный перец - по вкусу
- розмарин -по вкусу
- соль - по вкусу
Приготовление:
Для начала надо рульку залить водой на 1-2 часа, а потом хорошенько поскоблить ножом, так сказать убрать грязь.
Затем почистить чеснок и разрезать на 2-4 части. Сделать на рульке глубокие и узкие надрезы, а потом запихать туда чеснок.
Далее посыпать рульку солью, перцем и розмарином, выдавить из лимона сок, тщательно растереть и поставить в холодильник на 1-2 часа, переворачивая каждые 20 - 30 минут.
Делать это в посуде с плоским дном, чтобы рулька мариновалась этим маринадом.
Когда рулька замариновалась, почистить и нарезать кольцами лук.
Отрезать рукав нужной длины, связать одну сторону и выложить лук в виде подушки.
На ней будем запекать рульку, вкус от этого будет просто изумительный.
Затем на лук выложить рульку и завязать вторую сторону рукава.
Рукав положить на противень или в форму для запекания, поставить в духовку на 2 часа, при температуре 180 - 200 градусов.
Свиная рулька в рукаве, готова.
Достать из рукава и подать на стол.
Поделиться10402-04-2014 09:02:15
- Откуда: г.Старый Оскол Белгородской
- Зарегистрирован: 15-06-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 55218
- Пол: Женский
- Возраст: 74 [1950-11-05]
- Провел на форуме:
5 месяцев 28 дней - Последний визит:
Вчера 18:56:43
Рецепт шашлыка.
Запомните одно простое правило приготовления шашлыка: никакого уксуса!
Забудьте о существовании уксуса, если собираетесь делать шашлык, а не жалкое подобие этого блюда, придуманное в стенах общепита только лишь для того, чтобы хоть как-то использовать куски протухшего мяса… Нет, нет и никогда — никакого уксуса!!
Маринадом может служить сухое белое и красное вино, простокваша, кефир, томатный сок, лимон, репчатый лук, майонез, соевый соус… Все, что угодно, только не уксус
+
Лучшие рецепты - маринадов:
1) гранатовый сок, перец, кориандр, рубленый репчатый лук;
2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;
3) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;
4) лук, прокисший томат;
5) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;
6) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;
7) мелко нарезанный лук, лимон , лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;
8) 8 ст. л. йогурта, 3 чесночных дольки, раздавленные через чеснокодавку, кубик 2,5 см имбиря натертого на терке, сок 1 лимона, 1 ст л молотой куркумы, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ст. л молотого тмина, 1/2 ст л молотого жгучего красного перца — чили, соль — по вкусу. Хорошо перемешайте, используйте в качестве маринада.
Поделиться10505-04-2014 21:46:17
- Откуда: Московская область
- Зарегистрирован: 29-11-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 22694
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 2 дня - Последний визит:
25-01-2015 23:21:03
Очень вкусные ребрышки!
Ингредиенты:
●свиные ребрышки
●соевый соус
●соль, перец, любимые специи
●лук
Приготовление:
1. Свиные ребрышки замариновать в соевом соусе, луке, перце, специях. Оставить на 1-2 часа
2. Накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку на 1,5 часа за 20 минут до готовности снять фольгу.
Поделиться10605-04-2014 22:14:47
- Откуда: Московская область
- Зарегистрирован: 29-11-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 22694
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
1 месяц 2 дня - Последний визит:
25-01-2015 23:21:03
Фаршированные куриные грудки
Ингредиенты:
4 куриных грудки
240гр консервированных абрикосов (можно персиков не принципиально)
100-150 гр твердого сыра (у меня гауда средней выдержки)
2 зубчика чеснока
2-3 ст.л. сметаны
Соль, специи по вкусу
Тертый пармезан (факультативно)
+
Приготовление:
Вырезать ножом сбоку куриного филе карманчик и наполнить абрикосами. Снаружи натереть солью.
Я кладу около трех половинок абрикосов на одно филе.
На мелкой терке натираем сыр, перемешиваем его со сметаной и давим прессом чеснок. Всё тщательно перемешать и выложить поверх абрикосов в каждую грудку.
Желательно, чтобы то чем мы фаршируем было хорошо обернуто мясом, поэтому много класть не стоит, так как чем больше начинки - тем больше риск, что начинка вылезет во время выпекания.
Грудки скрепить в месте разреза зубочистками.
Сверху можно немного присыпать пармезаном или Старым Амстердамом, а также посыпать специями.
Смазать форму для выпекания маслом и выложить туда фаршированные куриные ракушки разрезом вверх.
Выпекать около 40 минут при 180С до готовности.
Подавать горячим с рисом или овощами.
Автор рецепта - u_kuzi
Поделиться10828-05-2014 22:17:37
- КОШАК
- Зарегистрирован: 30-05-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 317974
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 года 8 месяцев - Последний визит:
Вчера 22:17:21
Ужин "Ассорти"
2 средних баклажана,
6-7 средних сырых картофелин,
8 небольших кусочков курятины ( у меня с грецкий орех размером),
2 шт. болгарского красного перца,
репчатый лук 2 шт. средних,
укропа на посыпку (обязательно, он подчеркивает вкус),
4 зубочка чеснока,
1 ст.л. лимонного сока.
Масло растительное для жарки.
Свернутый текст
Приготовление:
Баклажаны нарезать кубиками, присолить и дать постоять минут 7, чтобы ушла горечь (я их еще и водой залила).
Картофель нарезать соломкой и обжарить в растительном масле до готовности(отставить отдельно).
Мясо пожарить вместе с луком. Отложить в отдельную миску. Промытые баклажаны поджарить вместе с нарезанным полосочками перцем.
В конце жарки добавить к баклажанам и перцу раздавленный чеснок, потушить 5 мин. Снять с огня и смешать все с жареной картошкой и мясом. Посыпать укропом.Сбрызнуть соком лимона. Накрыть крышкой. Дать постоять минут 5.
Поделиться10901-06-2014 23:20:48
- КОШАК
- Зарегистрирован: 30-05-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 317974
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 года 8 месяцев - Последний визит:
Вчера 22:17:21
От Нади.
Берем мясу ( говядина или баранина), режем на кусманы как кому нравиться..... В емкости ( лучше казан,но мона и сковорода с толстым дном и глубокая) чуть сливочного масла и обжариваем до румяности - добавляем соль перец .Вытащаем, туда же кладем лук - обжариваем, морковь - тоже, кабачки.... Обжариваем по мере приготовления мона чуть-чуть растительного масла. Возвращаем мясо, тушим не много, минут 10, соль и специи опять добавляем. Потом сахар, до приятного вкуса. Крупно рубим чеснок (желательно молодой), зелень и добавляем в блюдо. Сразу перемешиваем и выключаем. Под крышкой 5 минут. Подаем с гарниром или без. Мои с рисом едят. Мясо 1 часть, кабачка 1 часть, лук, моркорвь, чеснок и зелень - вместе 1 часть. Воть ...Вкусно
Поделиться11010-06-2014 13:25:32
- Откуда: г.Старый Оскол Белгородской
- Зарегистрирован: 15-06-2013
- Приглашений: 0
- Сообщений: 55218
- Пол: Женский
- Возраст: 74 [1950-11-05]
- Провел на форуме:
5 месяцев 28 дней - Последний визит:
Вчера 18:56:43
Мясо Гармошка
Ингредиенты:
мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-)
помидор- 2 шт
сыр твердый- 200 гр
чеснок- 3 зубчика
+
Маринад:
лимонный сок- 1 ст.л
соевый соус- 2-3 ст.л
горчица- 1 ст.л
оливковое или растительное масло- 2 ст.л
Приготовление:
1.Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца.
2.Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов.
Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок. В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут.
Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. Можно сделать картофельные грибочки.Приятного аппетита!
