Уксус  - 9% - 150 мл;

Сахарный песок – 250 мл;

Перец молотый черный – по вкусу, но не слишком много, чтобы салат не был острым.

Чеснок – около 250 грамм;

Огурцы свежие – около 3 килограмма;

Любая свежая зелень по вкусу;

Крупная соль – 100 грамм.

Огурцы нужно для начала порезать кружками, ширина их должна быть примерно один сантиметр. Потом нужно лук шинковать тонкой соломкой, а чеснок пропустить через пресс. Все надо перемешать и заправить солью, а также сахаром и перцем, зеленью и уксусом. Этот салат нужно оставить на холоде примерно на ночь, часов на 10.

Как время выйдет, салат можно раскладывать по стерилизованным банкам. Банки закрываем только после того, как в каждый салат будет долито достаточно растительного масла.

Хранить салат рекомендуется либо в подвале, либо в холодильнике.

заготовки из огурцов Нежинский салат из огурцов на зиму

Для приготовления уже всем полюбившегося нежинского салата из огурцов на зиму вам нужно взять такие продукты:

Масло растительное подсолнечное, обязательно без запаха – 100 мл;

Огурцы – около 2 килограмм;

Лук репчатый   - 2 килограмма;

Уксус – примерно 100 мл;

Соль – 2 столовые ложки без верха;

Перец черный горошком;

Сахарный песок  - 3 столовые ложки.

Нужно помыть огурцы, после порезать их не слишком большими ломтиками. Затем надо порезать полукольцами лук. Добавьте туда же перец и сахар, соль и дайте время вашему салату настояться. Огурцы должны обязательно пустить сок. Только после этого можно их поставить на огонь, помешиваем постоянно, даем им закипеть. И только минут через 10 после кипения нужно добавить в огурцы масло, а потом опять дождаться кипения. Салат нужно разложить в банки стерилизованные и закатать.

Рулеты из огурцов на зиму

Для приготовления закусочных рулетов из огурцов на зиму вы должны взять такие продукты:

Укропная зелень – примерно 50 грамм;

Килограмм огурцов;

Эстрагон или же пряные травы – около 20 грамм;

Смородина черная – 20 листиков;

Соль по вкусу;

Яблочный уксус на 6% - четверть стакана;

Вода – 500 мл.

Нужно для начала от огурцов убрать плодоножки, после надо почистить кожицу и порезать все пластинками в длину, толщина пластинок из огурца должна быть не выше, чем 5 мм. Зелень надо при этом порезать как можно мельче, а чеснок, напротив, достаточно крупно.

Огурцы надо выложить в банку, пересыпая каждый слой чесноком и солью. Накройте все вымытыми смородиновыми листиками. После нужно все довести до кипения, дать остыть при комнатной температуре.

Огурцы залейте, поставьте сверху какой-либо гнет. Оставьте стоять в течении 24 часов.

За это время ваши огурцы станут достаточно гибкими, и тогда вы сможете их завернуть рулетиками. Рулеты сворачиваются вместе с чесноком и зеленью, выкладываются в банки, на дно которых уже выложены листья. Банки должны быть стерилизованными.  Все заливается рассолом, после накрывается листьями смородины, закатывается и хранится только лишь на холоде.

заготовки на зиму из огурцов Вкусный салат из огурцов на зиму с луком

Для приготовления очень вкусного салата из огурцов на зиму с луком вам потребуется взять такие продукты:

Огурцы – примерно 5 килограмм;

Укроп – 300 грамм;

Сахарный песок – 4 столовые ложки;

Перец горошком черный;

Соль – 2 столовые ложки;

Уксусная эссенция – 100 мл;

Репчатый лук – примерно килограмм;

Укроп – около 300 грамм;

Огурцы – 5 килограммов.

Нужно очень хорошо вымыть огурцы, после этого надо их порезать на половинки вдоль, и каждую из половинок нужно порезать тонкими ломтиками поперек. Укроп нужно порубить как можно мельче, лук надо шинковать достаточно тонкими ломтиками. После этого все перемешиваем и оставляем стоять в течении получаса. Огурцы должны пустить сок.

Теперь нам потребуется достаточно большая в кастрюля, в которую мы высыпаем соль и сахар, а также перец и уксус. Следом отправляем и огурцы, все очень хорошо перемешиваем.

Ждем, пока все не закипит, но большой огонь выставлять не следует.

После этого нужно перемешивать все, пока огурцы немного изменятся в цвете, а потом выложить их в банки, которые вы уже успели стерилизовать заранее. Закатывайте.

Все должно быстро остыть, после можно перенести все в погреб или в подвал на холод.

Вкусный салат из огурцов на зиму с добавлением кориандра

Для того, чтобы приготовить потрясающе вкусный салат на зиму с добавлением кориандра, вам нужно будет взять следующие продукты:

Огурцы – примерно 2, 5 килограмма;

Лук, не слишком крупный – 1 килограмм;

Столовый уксус – 100 мл 6%;

Сахарный песок - около 100 грамм;

Масло растительное – 100 грамм;

Соль поваренная – столовая ложка;

Кориандр молотый – по вкусу.

Лук и огурцы надо порезать кружками по одному сантиметру. После этого нужно лук разделить таким образом, чтобы у вас получилось достаточно много разных мелких колец. Далее нужно овощи положить в кастрюлю эмалированную подходящего размера. Все, что осталось, добавляем к огурцам и достаточно тщательно перемешиваем.

После нужно кастрюлю выставить на огонь и варить примерно минут 15. За это время огурцы немного изменятся в цвете. Потом нужно готовый салат распределить по банкам стерильным, накрыть крышками. Банки нужно выдержать до полного остывания обязательно под теплым одеялом.

заготовка огурцов на зиму Салат из огурцов на зиму с добавлением лука

Для приготовления такого салата вам нужно взять такие продукты?

Огурцы свежие – 2,5 килограмма;

Укроп – 100 грамм;

Репчатый лук – 700 грамм;

Уксус на 9% - 200 мл;

Сахар – одна столовая ложка практически без верха;

Две столовые ложки соли без верха;

Масло растительное – 200 мл.

Нужно для начала все почистить, помыть и порезать. После этого нужно всыпать всю соль и сахар. Затем вам нужно взять масло и разогреть его практически до кипения, добавить все это в порезанный сала и оставить на часа настаиваться.

Потом нужно взять стерилизованные банки, которые вы подготовили заранее, до половины их наполнить. Теперь понадобится достаточно большая кастрюля,  в которую мы с вами нальем воду. Банки с салатом надо выставить при этом в кастрюлю. Они должны быть в воде полностью. Вода должна при этом в кастрюле закипеть, а банки стоять в жидкости ещё минут 20. После этого закатываем в горячем виде, переворачиваем и остужаем.

Салат с укропом из зеленых огурцов

Для приготовления салата с укропом из зеленых огурцов надо взять такие продукты:

Огурцы  - 5 килограмм;

Укроп зеленый – примерно 200 грамм;

Лук – один килограмм;

Масло подсолнечное – один стакан;

Уксус – 200 грамм;

Вода – один литр;

Сахарный песок – 200 грамм;

Соль – 4 столовые ложки.

Для начала нужно подготовить огурцы – они должны быть очень плотными, вкусными, хрустящими и сочными.

Огурцы для начала нужно помыть хорошенько, а после порезать небольшими кружками. После этого нужно добавить укроп зеленый, после лук. Лук надо порезать – если готовки крупные, то полукольцами. Если мелкие, то лучше колечками. Затем масло растительное и уксус надо добавить и перемешать, отдельно вскипятить воду и сахар, соль. Рассол надо добавить в огурцы, все перемешать вместе и распределить по банкам в пол литра. После этого надо все стерилизовать в течении 10 минут, а потом очень плотно закрыть крышку. Банки надо перевернуть и укутать, чтобы остыли полностью.